Die japanischen Fertiggerichte entstanden in den 1950er Jahren und die industrielle Produktion begann früher als in China. Aufgrund ähnlicher Konsumgewohnheiten und Esskultur haben das historische Umfeld, die Entwicklungsstufe und die Unternehmensgenese der japanischen Fertiggerichtindustrie eine Referenz- und Lernbedeutung für China.

Die Entwicklung der Fertiggemüseindustrie in Japan kann in vier Phasen unterteilt werden:

1) Einführungsphase (1958–1967): Japans Tiefkühlkost entwickelte sich nach dem Zweiten Weltkrieg. Vorangetrieben durch den Aufbau der Kühlkette stieg der Verbrauch von Fertiggerichten zwischen 1958 und 1968 von 1.300 Tonnen auf 25.400 Tonnen. Für die Olympischen Spiele und die Weltausstellung 1964 in Tokio wurden große Mengen Tiefkühlkost, darunter auch Fertiggerichte, gekauft, sodass das öffentliche Bewusstsein umfassend geschärft und Volksstereotype durchbrochen wurden.

2) Ausbruchsphase (1968–1996): Mit der rasanten Entwicklung der japanischen Wirtschaft in dieser Zeit stieg mit der Zunahme der Einpersonenhaushalte auch die Gesamtnachfrage der Einwohner nach Fertiggerichten, und die Externalisierung von Lebensmittel- und Restaurantketten förderte gemeinsam das Wachstum der Branche. Die Fertiggerichte läuteten Mitte der 70er Jahre eine explosive Phase ein, die bis zum Platzen der japanischen Immobilienblase in den 90er Jahren anhielt.

3) Stabilisierungsphase (1997–2006): Japans Wirtschaftsblase und Geburtenrate gingen stark zurück, und der Markt für Vorgemüse wuchs stetig, aber die Wachstumsrate verlangsamte sich;

4) Erholungsphase (2007 bis heute): Nach der Finanzkrise erholte sich der Konsum von Fertiggemüse deutlich in V-Form und blieb danach relativ stabil. Laut der Japan Frozen Food Association erreichte das Marktvolumen für Fertiggerichte in Japan im Jahr 2020 23,85 Milliarden US-Dollar (Einzelhandelsvolumen), wovon 85 % auf Tiefkühlfertiggerichte und 15 % auf frisches Gemüse entfielen.

Es erlebt einen makroökonomischen und industriellen Hintergrund, der dem Ausbruchsstadium in Japan ähnelt.

In den 70er und 80er Jahren erlebte Japan die explosive Phase der Fertiggemüseindustrie und die Nachfrage nach B- und C-Produkten stieg sprunghaft an, was die rasante Entwicklung der Tiefkühlkostindustrie, darunter auch Tiefkühlgerichte, förderte.

Einige der aktuellen Makroindikatoren Chinas ähneln denen Japans in den 70er und 80er Jahren: Das Pro-Kopf-BIP liegt bei über 10.000 US-Dollar, die Urbanisierungsrate nimmt zu und die wirtschaftliche Entwicklung fördert die Modernisierung der Gesellschaft, was sich in der Verkleinerung der Familiengröße widerspiegelt. Gleichzeitig ist China aber auch mit den Problemen eines sinkenden Anteils der Erwerbsbevölkerung, steigender Ladenmieten und einer alternden Bevölkerungsstruktur konfrontiert.

Durch die Epidemie im Jahr 2020 haben sich die Konsumgewohnheiten der Einwohner verändert und die Nachfrage nach Fertiggerichten wie Fertiggerichten hat sich verdoppelt.

Das Benchmarking-System in Jianzhizhi

Benchmarking der Marktdurchdringung: Der japanische Markt ist relativ stabil, während die Marktdurchdringungsrate von Fertiggerichten in China weit zurückliegt.

Japan: Laut dem Arbeitsplan der China Cuisine Association hat die Verbreitungsrate vorgefertigter Gerichte in Japan im Jahr 2021 mehr als 60 % erreicht, in China beträgt sie dagegen nur etwa 10 %.

Japans Durchdringungsrate ist aus zwei Hauptgründen viel höher als die Chinas:

1) Der Geschmack japanischer Küche ist relativ einfach, die Art der Ernährung relativ festgelegt und die Fertiggerichte können die meisten Bedürfnisse der täglichen Ernährung decken.

2) Japan verfügt über eine kleine Landesfläche und eine hohe Kühlkettenlogistikabdeckung, wodurch leicht eine Situation hoher Konzentration entstehen kann.

Kategorie-Benchmarking: Die japanische Küche ist relativ einfach, aber das Kategorie-Mining ist ausreichender.

1) Arten: Die japanische Küche ist in die Kanto-Küche und die Kansai-Küche unterteilt, die beide hauptsächlich aus Sashimi, Sushi und Tempura bestehen. Laut der Japan Chinese Food Association hat die Anzahl der Fertiggerichte in Japan jedoch 3.000 überschritten. Obwohl es in der chinesischen Küche acht Hauptküchen gibt, gibt es weniger als 1.000 Arten von Fertiggerichten, was weitaus weniger ist als in Japan, und es gibt noch viel Raum für Erkundungen.

Japan Laut der Japan Frozen Food Association wird der Gesamtproduktionswert von frittierten Fleischbällchen/gebratenem Reis/Schweinekoteletts/Hamburgern/Udon-Nudeln im Jahr 2020 30,8/23,8/20,0/19,5/1,65 Milliarden Yuan (1 Yen) betragen≈0,05 Yuan, das Gleiche unten);

3) Grad der Standardisierung: Die Verarbeitung japanischer Lebensmittel ist relativ einfach, meist werden sie geröstet, frittiert usw., sodass der Grad der Standardisierung höher ist als bei chinesischen Lebensmitteln. Chinesische Lebensmittel weisen eine Vielzahl von Kochmethoden auf und umfassen Pfannengerichte, gedünstete Gerichte, Schmorgerichte usw., was die Standardisierung der Forschung und Entwicklung von Gerichten erschwert. Für Unternehmen, die vorgefertigte Gemüsesorten herstellen, ist es schwierig, mehrere Küchen abzudecken, und die Branchendurchdringung ist nicht so gut wie in Japan.

Muster-Benchmarking: Der japanische Markt ist relativ ausgereift und die Marktkonzentration ist höher als in China.

Laut Zhiyan Consulting beträgt der Gesamtmarktanteil von CR10 an der chinesischen Fertiggemüseindustrie im Jahr 2020 nur 14,23 %, während der Marktanteil von CR5 an der japanischen Fertiggemüseindustrie 64,04 % erreichen wird. Die Konzentrationslücke zwischen der chinesischen und der japanischen Industrie ist offensichtlich.

Im Geschäftsjahr 2021 betrug der Gesamtumsatz von Kobe Bussan/Nichirei Food/Ajinomoto / Japan Fisheries Co., Ltd., dem repräsentativen Unternehmen für japanische Fertiggerichte, etwa 322/204/638/39,1 Milliarden RMB Yuan, wovon der Umsatz mit Tiefkühlkost etwa 183/145/133/12,2 Milliarden RMB Yuan beträgt, und der Matthäus-Effekt ist deutlicher.

Im Vergleich zu Japan hat China einen größeren Bevölkerungsvorteil und chinesische Unternehmen verfügen über großen Spielraum für Wachstum.

Angesichts der großen chinesischen Bevölkerung von 1,412 Milliarden Menschen im Jahr 2020, also dem 11,21-fachen der Gesamtbevölkerung Japans, gibt es einen größeren Markt für Gastronomie und den Eigenbedarf. Auch die Obergrenze des Marktes für zubereitetes Gemüse dürfte höher sein, was voraussichtlich zur Entstehung führender Unternehmen mit größeren Umsatzskalen führen wird.

Das Wettbewerbsmuster der japanischen Fertiggemüseindustrie hat sich herauskristallisiert und führende Unternehmen mit einem Umsatz von mehr als 20 Milliarden Yuan sind entstanden. Wenn die hohen Wachstumsdividenden der Branche allmählich nachlassen, werden sich Unternehmen mit stärkerer Produktstärke, Markenstärke und Lieferkettenkapazitäten in den großen Wellen niederlassen, wenn die hohen Wachstumsdividenden der Branche allmählich nachlassen, wie aus Japan hervorgeht.

Ein B-dann-C-Geschäftsmodell

Japan: Die Industrie für vorgefertigtes Gemüse hat einen Entwicklungsprozess durchlaufen, bei dem zuerst B und dann C im Vordergrund standen, und die Nachfrage nach C-Produkten ist seit den 90er Jahren stetig gestiegen.

Betrachten wir den Kanalentwicklungsprozess für Fertiggerichte in Japan: Mitte der 70er Jahre vergrößerte sich die Lücke zwischen der Entwicklung der B- und C-Kanäle allmählich, der B-Kanal trat in eine 20-jährige Phase schnellen Volumens ein, und Ende der 90er Jahre, als die japanische Wirtschaftsblase platzte, nahm die Bereitschaft der Japaner ab, außer Haus zu konsumieren, das Gastronomiegewerbe ging zurück und die Nachfrage nach B-Fertiggerichten ging zurück.

Im Gegensatz dazu blieb die Nachfrage im C-End-Bereich nach der japanischen Wirtschaftskrise von den 70er-Jahren bis Ende der 90er-Jahre über den gesamten Konjunkturzyklus hinweg stetig gewachsen.

Nach den 90er Jahren verlangsamte sich die wirtschaftliche Entwicklung, der Anteil der außer Haus berufstätigen Frauen nahm zu, die Familie wurde kleiner, Haushaltsgeräte wie Mikrowellenherde/Kühlschränke kamen immer häufiger auf den Markt und der Konsum von C-Produkten nahm allmählich zu.

China: Der B-End-Markt hat früher begonnen und die C-End-Nachfrage muss noch gefördert werden.

Laut Euromonitor beträgt das Verhältnis der vorgefertigten Gerichte 2B und 2C im Jahr 2021 auf dem japanischen Markt 6:4 (Verkaufskaliber) und die Kanalstruktur ist ausgeglichener, und das Verhältnis der vorgefertigten Gerichte 2B und 2C in China beträgt etwa 8:2 (Umsatzkaliber).

Der Markt für Fertiggerichte im B-Segment Chinas ist relativ ausgereift. Die Durchdringung durch Kettenrestaurants, Gemeinschaftsverpflegungen sowie kleine und mittelgroße Restaurants usw. ist im Wesentlichen abgeschlossen. Cateringunternehmen sind derzeit der wichtigste Vertriebskanal. Die Nachfrage im C-Segment muss noch weiter ausgebaut bzw. erweitert oder weiter durchdrungen werden.

In der Vergangenheit mussten Unternehmen, die das C-End positionierten, die Verantwortung für die Verbraucheraufklärung übernehmen, und die Schwierigkeiten bei der Durchführung spiegelten sich in Folgendem wider:

1) Auf der Nachfrageseite haben C-End-Verbraucher vielfältige Bedürfnisse, und ihre Geschmacksvorlieben ändern sich täglich. Daher müssen die Unternehmen mit den Markttrends Schritt halten und neue Produkte schnell auf den Markt bringen.

2) Auf der Angebotsseite kann es zu einer Reihe von Lieferkettenproblemen kommen, wie z. B. verstreute Nachfragepunkte und hohe Transportkosten usw., und es ist schwierig, den Verkaufsengpass zu überwinden.

Während der Epidemie können natürliche Verbraucheraufklärung sowie Produkt- und Marketinginnovationen der Weg zum Durchbruch sein.

1) Auf der Nachfrageseite hat der Konsum von Heimgeschirr während der Epidemie erheblich zugenommen, und in der Zeit nach der Epidemie florierte der elektronische Handel, und Fertiggeschirr ist allmählich in das Bewusstsein der Verbraucher gerückt.

2) Auf der Angebotsseite konzentrieren sich die meisten neuen Marken auf das C-Ende mit einer niedrigeren Schwelle. Die Verbreitung des Internets hat zu einer Diversifizierung der Werbemethoden beigetragen und die Marketingmethoden der Unternehmen sind in naher Zukunft schrittweise flexibler geworden.

3) Auf der Produktseite hat Zhenwei Xiaomeiyuan besondere Gerichte wie Sauerkrautfisch und Wellington-Steak auf den Markt gebracht, und Xinliang Kee hat Gerichte wie würzige Flusskrebse entwickelt, und es sind in einem endlosen Strom kreativer neuer Produkte auf den Markt gekommen;

4) Auf der Marketingseite nutzen Händler aktiv Community-Marketing und Live-Übertragungskanäle, was das Bewusstsein der C-End-Verbraucher für Fertiggerichte weiter stärken und einen Durchbruch für die C-End-Entwicklung darstellen kann.

Gemeinsame Elemente japanischer Unternehmen

Dieser Abschnitt beginnt mit der Nichirei Group und Kobe & Co., den führenden Unternehmen für Fertiggerichte in Japan, und analysiert, wie die oben genannten Unternehmen in umfassender und vielfältiger Hinsicht starke Barrieren bilden, und untersucht die gemeinsamen Faktoren, die dazu beitragen, dass Unternehmen für Fertiggemüse größer und stärker werden:

1) Umfangreiche Produktansammlung: Die Diversifizierung der Kategorie ist ein wichtiger Weg, um das Publikum zu erweitern, und die Bedeutung der Produktentwicklungsfähigkeiten wird hervorgehoben;

2) Bauen Sie eine hohe Kanalwand auf: BC sollte ein besseres Kanalmodell berücksichtigen oder sein, und für verschiedene Kanäle sollten Differenzierungsstrategien implementiert werden;

3) Dichte Lieferkette: Durch die Verbesserung der Versorgungsstruktur können Synergieeffekte und die Versorgungskapazität effektiv gesteigert werden.

Nichirei und Kobe sind beide die größten Hersteller von Fertiggemüse in Japan und erzielten im Geschäftsjahr 2021 einen Umsatz von 32,21/20,37 Milliarden Yuan.

1) Nichirei: Das 1942 gegründete Unternehmen konzentrierte sich zunächst auf den Verkauf von Tiefkühlfisch. In den 50er Jahren begann es mit dem Aufbau eines Geschäfts mit Fertiggerichten, nutzte die Chancen der Ausbruchsphase der Branche, vermarktete Tiefkühlkost im Catering-Bereich und steigerte seine eigene Popularität. Das Hauptgeschäft des Unternehmens ist die Lebensmittelverarbeitung, Logistik sowie Vieh- und Wasserprodukte. Im Geschäftsjahr 2021 erzielte das Unternehmen einen Umsatz/Betriebsgewinn von 32,21 RMB/1,85 Milliarden, was einem Rückgang von -2 %/+8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

2) Kobe: Das 1985 in der Präfektur Hyogo gegründete Unternehmen verkauft hauptsächlich Tiefkühlkost und Halbfertigprodukte in Form von Supermärkten. Die meisten Supermarktketten werden von Franchisenehmern betrieben und das Unternehmen erhält eine Lizenzgebühr von 1 %. Im Mai 2021 verfügte das Unternehmen über 927 Filialen.

Im Geschäftsjahr 2021 erzielte das Unternehmen einen Umsatz/Nettogewinn von 203,7 RMB/1,10 Milliarden, ein Plus von 6 %/30 % im Vergleich zum Vorjahr, wobei der Umsatz mit vorgefertigten Lebensmitteln mehr als 90 % ausmachte.

Laut der offiziellen Website des Unternehmens wird das Unternehmen bis Ende 2021 über 23 Lebensmittelverarbeitungsbetriebe in Japan, mehr als 350 Kooperationsfabriken im Ausland und ein komplettes System aus chinesischen Produktionskapazitäten und ausländischen Lieferanten verfügen.

Produktseite: Im Vergleich zu tiefgefrorenen Reisnudeln und tiefgefrorenen Hot Pot-Produkten ist die Differenzierung bei Fertiggerichten bedeutender, sodass die Bedeutung der Produktentwicklungsfähigkeiten hervorgehoben wird.

Nichirei: Hervorragende Forschungs- und Entwicklungskapazitäten und große Einzelprodukte bilden den Kern der Wettbewerbsfähigkeit.

Auf der Grundlage von Marktforschung und dem Verständnis der Verbraucherbedürfnisse hat das Unternehmen seine eigenen F&E-Kapazitäten gestärkt und liegt mit der durchschnittlichen Wachstumsrate der F&E-Ausgaben in den 16–21 Jahren (8,5 %) und der F&E-Ausgabenquote im Jahr 2021 (7,3 %) im Spitzenfeld seiner Mitbewerber.

Im Jahr 2021 werden die Forschungs- und Entwicklungskosten des Unternehmens 143 Millionen Yuan erreichen. Das technische Team wird weiterhin an neuen Produkten feilen und hat mittlerweile eine Vielzahl von Lebensmitteln wie Reis, chinesisches Essen und Hühnchen auf den Markt gebracht, hauptsächlich tiefverarbeitete Produkte wie gebratener Reis und Fleischpasteten, und Gewürze tragen einen Mehrwert bei.

Das Unternehmen legt Wert auf den Geschmack und die Qualität der Produkte und ist bestrebt, eine Vielzahl zeitloser Starprodukte zu kreieren."authentischer gebratener Reis"Seit seiner Markteinführung im Jahr 2001 hat es sich kontinuierlich verbessert und den Geschmack professioneller Köche wiedergefunden. 20 Jahre in Folge hat es den Spitzenplatz in der Kategorie tiefgefrorener gebratener Reis in Japan eingenommen. Laut der offiziellen Website des Unternehmens beträgt der Umsatz mit gebratenem Reis im Land im Jahr 2021 etwa 600 Millionen Yuan.

Kobe: Es verfügt über eine große Anzahl eigenbetriebener Markenprodukte und sein vielfältiges Erscheinungsbild sorgt für eine starke Produktstärke.

Der offiziellen Website des Unternehmens zufolge bietet das Unternehmen über 360 Arten von Eigenmarkenprodukten mit etwa 5.300 Kategorien und über 1.400 importierten Produkt-SKUs aus 40 Ländern und Regionen auf der ganzen Welt an und verfügt somit über eine umfangreiche Produktmatrix. Mithilfe seines ausgeprägten Gespürs und seiner Innovationsfähigkeit hat das Unternehmen ein Produktportfolio aus deutscher Wurst, Wasserlammsuppe und Tapioka sowie anderen Produkten geschaffen, die hauptsächlich in Supermärkten verkauft werden und die Nachfrage auf dem Bergbaumarkt befriedigen.

Auf der Kanalseite haben sowohl die Nichirei Group als auch Kobe & Co., Ltd. ihren Schwerpunkt von der B-Seite auf den Dual-Drive-Bereich der BC-Seite verlagert und konnten dann durch die Erweiterung um verwandte Produkte ihre beherrschende Stellung auf der B-Seite reproduzieren.

Nichien: BC-Zweiradantrieb, Polierprodukte, die den Anforderungen segmentierter Kanäle entsprechen.

Laut der Ankündigung der Nichirei Group wird die BC-Seite des Umsatzes des Unternehmens im Jahr 2021 55 % bzw. 45 % ausmachen. Zu Beginn seiner Gründung konzentrierte sich das Unternehmen hauptsächlich auf Schulmahlzeiten, Gruppenmahlzeiten und Convenience Stores und passte entsprechende Produkte für verschiedene Kanäle an.

Für Convenience Stores und kleine B-Kunden vertreibt das Unternehmen hauptsächlich Hühnerprodukte mit einem hohen Preis-Leistungs-Verhältnis, und für Hotelkunden kann das Projektteam des Unternehmens maßgeschneiderte Dienstleistungen bereitstellen und Produkte der mittleren und oberen Preisklasse entwickeln.

Mit der zunehmenden Reife der Fertiggerichteindustrie in Japan, unter dem Einfluss der alternden Bevölkerung und der Miniaturisierung der Familien steigt auch die Nachfrage nach Familienprodukten weiter an, und Nichirei hat auch mehr C-End-Produkte entwickelt. So brachte das Unternehmen beispielsweise 1992 eine Reihe von Mikrowellenprodukten auf den Markt, um seine beherrschende Stellung im Familienbereich zu stärken.

Kobe: Vom Haupt-B-Ende bis zum BC ist das Produkt kostengünstig, um einen Wettbewerbsvorteil aufzubauen.

Das Unternehmen verkauft seine Waren auf Franchisebasis und verzeichnet seit der Eröffnung seines ersten Supermarkts im März 2000 ein Wachstum von etwa 30 bis 40 neuen Filialen pro Jahr.

In der Anfangszeit seiner Gründung richtete sich der Business-Supermarkt vor allem an B-End-Kunden wie Restaurants und Einzelhändler.

Laut der offiziellen Website des Unternehmens verkauft der Business-Supermarkt, um den Bedürfnissen der Firmenkunden gerecht zu werden, Produkte in großem Maßstab, um den Preiswettbewerb mit Konkurrenzprodukten zu vermeiden, da der Preis etwa 20 % günstiger ist als bei anderen Supermärkten, kostengünstige Produkte werden auch von C-End-Verbrauchern begrüßt, außerdem hat der Business-Supermarkt eine Reihe von"Mutters Geschmack Essen", Positionierung von Hausfrauen, die bei der Verbrauchergruppe weithin beliebt sind, und rasche Zunahme der Anzahl von Geschäften.

Auf der Angebotsseite handelt es sich bei vorgefertigten Gerichten um Tiefkühlprodukte, die einen vollständigen Transport entlang der Kühlkette erfordern. Die Unternehmen bauen Kühlketten selbst auf oder lagern diese an Drittunternehmen aus. Laut der China Prefabricated Vegetable Industry Conference 2021 machen die Transportkosten entlang der Kühlkette 20 bis 25 Prozent des Umsatzes aus.

Nichirei: Vorgelagerte Frischwarenunternehmen liefern qualitativ hochwertige und kostengünstige Rohstoffe und nachgelagerte Logistikunternehmen bieten effiziente globale Transportdienste.

Dank ausgereifter Gefriertechnologie und einem globalen Lebensmittelbeschaffungsnetzwerk beschafft Nichirei Fresh Zutaten aus über 30 Ländern zu niedrigen Preisen und versorgt das Unternehmen so mit qualitativ hochwertigen und kostengünstigen Rohstoffen. So verbessert sich der Lebensmittelgeschmack und die Produktgewinnmargen werden effektiv verbessert.

Ende 2021 gab es in Japan sieben regionale Kühllagerunternehmen und 80 lagerbasierte Vertriebszentren mit einer Kühllagerkapazität von über 1,5 Millionen Tonnen, womit sie in Japan den ersten Platz belegen.

Im Ausland begann Nichirei Logistics mit dem Erwerb von Kühllagern in den Niederlanden und expandierte nach Europa und Asien, mit insgesamt 42 Stützpunkten in 12 Ländern.

Kobe: Die Integration von Produktion, Versorgung und Marketing sowie die selbst aufgebaute Kühlkette bieten Vorteile hinsichtlich der Vertriebswege und der Lieferzeiten.

Laut der offiziellen Website des Unternehmens verfügte das Unternehmen Ende 2021 über insgesamt 25 Fabriken in Japan und die meisten Produkte stammten aus den eigenen Fabriken.

Das Layout des Unternehmens beginnt mit dem Geschäft als Kern und erstreckt sich kontinuierlich nach vorgelagerten Bereichen. Es beherrscht die Versorgung mit Rohstoffen, die Produktverarbeitung und die endgültige Vertriebsverbindung. Durch die Integration von Produktion, Versorgung und Marketing kann den Kunden ein diversifiziertes Produktportfolio bei kontrollierbaren Kosten geboten werden.

Die Logistikinfrastruktur der Kühlkette erfordert in der Anfangsphase große Investitionen und einen langen Amortisierungszyklus, kann aber nach der Reife durch Skaleneffekte Kostenvorteile bringen.

Durch den Aufbau einer unabhängigen Kühlkettenlogistik verwaltet das Unternehmen den gesamten Prozess des Niedertemperaturtransports von Rohstoffen und Frischprodukten und kontrolliert effektiv die Kosten der Lieferkette.

Erfolgsmodell: Auf der Bewertungsebene beträgt der PE-TTM von Kobe & Co., Ltd./Nichirei in der Phase des schnellen Wachstums 70-80x bzw. 30-35x, und ausländische Marktführer haben in den drei Aspekten Wettbewerbsbarrieren gebildet:"Produkt + Kanal + Lieferkette"und dient als Referenz für die Entwicklung chinesischer Unternehmen.

1) Auf der Produktseite hat Nichirei durch die Bereicherung der Produktmatrix das C-End entwickelt und sich so zum Branchenführer entwickelt. Außerdem konnte Kobe mit der Fähigkeit, ein großes Einzelprodukt zu bauen, einen Burggraben zwischen den Konzernen errichten.

Japan Laut Euromonitor beträgt das Verhältnis von 2B- und 2C-Fertiggerichten in Japan im Jahr 2021 6:4 (Verkaufskaliber), und sowohl die Nichirei Group als auch Kobe C&O haben ihren Fokus von der B-Spitze auf die Berücksichtigung der Konsumbedürfnisse der B- und C-Spitze verlagert und setzen differenzierte Strategien für verschiedene Kanäle um;

3) Auf der Angebotsseite baut Nichirei das Upstream-Frischwarengeschäft aktiv aus und verfügt über eine Downstream-Logistikstruktur. Kobe verfügt zudem über eine starke Upstream- und Downstream-Lieferkette. Japan ist kleinflächig, und führende Unternehmen in der Frühphase ihrer Entwicklung können durch Kapitalvorteile ihre Abdeckung der Kühlkettenlogistik schnell verbessern und nach der Bildung von Skalenvorteilen die Eintrittsschwelle für die Branche nach oben ziehen.

Betrachtet man die Entwicklungserfahrungen führender japanischer Unternehmen, vergleicht man sie im Ausland und kombiniert sie mit den tatsächlichen Bedingungen in China, ergeben sich folgende Erkenntnisse:

Japans vorgefertigte Gemüseindustrie wird von großen Einzelprodukten angetrieben, die traditionelle chinesische Küche ist riesig, die Kochtechnologie ist komplex, Geschmacksunterschiede führen dazu, dass die Breite der Einzelprodukte abgebaut wird, die Forschungs- und Entwicklungskapazitäten des Unternehmens für die Produktmatrix müssen weiter verbessert werden, der Geschmack der Gerichte verbessert und das Problem der Überwindung von"Wasser- und Bodenanpassung"bei der nationalen Expansion konfrontiert.

Darüber hinaus ist der Marktraum des B-Endes und des C-Endes beträchtlich und das BC könnte ein besseres Kanalmodell sein. Die regionalen Besonderheiten der chinesischen Unternehmen für vorgefertigte Lebensmittel sind offensichtlich und das Kühlkettenlayout muss noch verbessert werden.