Nachdem ich das Steak gekauft hatte, stellte ich fest, dass die meisten der von Unternehmen angebotenen sogenannten Steaks synthetisch sind oder es sich um mit Wasser injizierte Steaks mit viel Gewürzen und viel Wasser handelt, und solche Steaks sind nicht unbedingt gesünder als die, die in Restaurants außerhalb gegessen werden. Wie erkennt man also den Unterschied zwischen diesen"echte Steaks"?

Derzeit kann man das Steak auf dem Markt grob in folgende Sorten unterteilen: roh geschnitten, roh gesalzen, ganz geschnitten und synthetisch. Wie lässt sich also die Unterscheidung treffen?

Überprüfen Sie die Zutatenliste

1. Synthetisches Steak

Synthetische Steaks sehen auf den ersten Blick echten Steaks sehr ähnlich, bestehen aber meist aus etwas Hackfleisch, dazu etwas Carrageen usw., die Form ist runder, das Fleisch ist flexibler, aber es gibt keinen Rindfleischgeschmack. Steht Carrageen auf der Zutatenliste, handelt es sich um ein synthetisches Steak.

2、Ganzes Steak

Tatsächlich wird es auch als Konditionierungssteak bezeichnet und wird mittlerweile in großen Mengen auf dem Markt verkauft. Viele Leute verwechseln den gesamten Schnitt mit dem ursprünglichen Schnitt, da die beiden Stücke vom Aussehen her ähnlich sind und eine sehr ähnliche Texturverteilung aufweisen.

Aber das ganze geschnittene Steak wird mariniert oder das original geschnittene Steak wird verfeinert. Um dem Steak einen besseren Geschmack zu verleihen, werden auf der Grundlage des Originalschnitts Lebensmittelzusätze wie zartes Fleischpulver, Sojasauce und andere Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern und es zarter zu machen. Und der Preis ist etwas günstiger als das roh geschnittene Steak.

Aber ein gesalzenes Steak enthält auch Gewürze. Wie erkennt man also den Unterschied zwischen einem gesalzenen Steak und einem ganzen Stück? Das hängt davon ab, ob Wasser in der Zutatenliste enthalten ist.

Ganze Steaks werden mit viel Wasser mariniert (aber anstatt das Rindfleisch mit Wasser zu füllen, wie die meisten Leute denken, geschieht dies durch Einrühren beim Rühren). Wenn Sie jedoch Wasser hinzufügen, dehydrieren Sie es beim Braten, daher fügen Sie Sojaproteinisolat, Wasserrückhaltemittel usw. hinzu, um zu verhindern, dass beim Braten des Steaks viel Wasser austritt.

3,rohes Steak

Rohes Steak wird aus dem gesamten Rohmaterial geschnitten, ohne jegliche Verarbeitung, direkt geschnittenes, gefrorenes, abgepacktes Rindfleisch, es sieht aus wie beim Rind.

Das ganze Stück Rindfleisch hat eine klare Textur, eine leuchtend rote Farbe, ein reiches Aroma, zartes Fleisch und Elastizität.

Roh geschnittenes Steak: Rindfleisch steht nur in der Zutatenliste

Was Sie essen, ist natürlich, gesund und ursprünglich und enthält nur Rindfleisch in der Zutatenliste, was die Unterscheidung erleichtert. Das original geschnittene Steak stellt jedoch relativ hohe Anforderungen an die Kochtechnologie und schmeckt relativ gut, wenn es bis zu einer Garstufe von 3-5 medium rare gebraten wird.

4.Originalm Steak und marinieren Sie es noch

DerOriginall geschnitten und noch mariniert bedeutet, dass das Rindfleisch geschnitten und gewürzt wird, um es zu marinieren. Warum sollte es also mit Gewürzen mariniert werden? Dies kann daran liegen, dass die Qualität des Rindfleischs nicht besonders gut ist, und ein weiterer Grund ist, dass Salz hinzugefügt wird, um die Haltbarkeit zu verlängern. Es kann jedoch nicht mit Wasser hinzugefügt werden, da es nach der Zugabe von Wasser nicht mehr das ursprüngliche geschnittene und noch marinierte Steak ist, sondern ein ganzes geschnittenes Steak wird.